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日々のあれこれ

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2010年 03月 30日

花見

週末は花見でしたが、あいにくの気温で
桜は2分くらいしか咲いていませんでした。。。
寒くて寒くて、長居できないだろうと思ったので、
おむすびだけ持参して。
今週末は暖かくなるといいですね。
千鳥ヶ淵の夜桜が、今年も楽しみです。
花見_f0224982_1193229.jpg


# by igrekdoublev | 2010-03-30 11:09
2010年 03月 29日

ケータリングの写真

先日は表参道でケータリング。
ten thousand thingsの展示会でした。
有機的な形と、石そのものの美しさを生かしたデザイン。
ソニアさんのお店(ARTS & SCIENCE)でもお取り扱いがあるそうなので、
ぜひ見に行ってみてください。
ケータリングの写真_f0224982_13112582.jpg


# by igrekdoublev | 2010-03-29 13:11
2010年 03月 28日

ただのゴミ?

イタリアを旅した時に拾ってきたタイルの陶片。
シチリアの西にある、小さな港町の海岸に落ちていました。
海に流され、角が取れて丸くなり、再び陸に戻ってきたものです。
日本でもガラスはよく見かけますが、これはなかなかないですね。
イタリアでもその街の海岸でしか見かけませんでした。
ゴミかアートか。
あなたなら、拾いますか?
ただのゴミ?_f0224982_10591896.jpg


# by igrekdoublev | 2010-03-28 10:59
2010年 03月 25日

リエットの秘密

いつもケータリングで好評の定番リエット。
どうしておいしいのか、その秘密をちょっと公開です。
肉は豚の肩ロース、香味野菜と数種類のハーブとスパイス、
そしてそのままでも十分美味しい白ワインだけで煮込みます。
肉と野菜をひたすら包丁で切るのが大変・・・。
リエットの秘密_f0224982_11521544.jpg

混ぜ込むラードは、お肉屋さんで豚の脂身を頂いてきて作ります。
これまた細かく刻んで、弱火でじっくり加熱していくと。
リエットの秘密_f0224982_11524356.jpg

こうなる。
リエットの秘密_f0224982_1153455.jpg

ペーパーで濾すと、透き通ったきれいなラードがとれます。
リエットの秘密_f0224982_11534016.jpg

残ったら炒め物に使えますね。
しっかり柔らかく煮込まれた豚肉は、1/4量だけ手で丁寧にほぐし、
残りはフードプロセッサーでなめらかにします。
そして味を整えたらラードを混ぜ込んで完成です。
作り方はいたって普通でした。秘密も何もなかったですね。笑

# by igrekdoublev | 2010-03-25 11:56
2010年 03月 23日

雨の夜ですね

教室、うっかり6人だと思っていたら勘違い。
5人だったので残った一人分で、教室後の夕食に。
さて、これは何でしょう。
正解は教室で。
雨の夜ですね_f0224982_23572417.jpg


# by igrekdoublev | 2010-03-23 23:57